Il miele è una sostanza alimentare dolce e viscosa prodotta dalle api mellifere e da alcune altre api. Le api producono il miele dalle secrezioni zuccherine delle piante (nettare floreale) o dalle secrezioni di altri insetti (come la melata), per rigurgito, attività enzimatica ed evaporazione dell’acqua. Le api mellifere immagazzinano il miele in strutture di cera chiamate favi, mentre le api senza pungiglione immagazzinano il miele in vasi fatti di cera e resina.
