Azienda agricola
Dal 2010
Vengono utilizzate soltanto varieta’ tradizionali dell’arcipelago eoliano, Malvasia e Corinto Nero, producendo le uve “naturalmente“, senza l’utilizzo di sostanze chimiche.
Il desiderio e’ che questo vino possa “restituire i luoghi” nel bicchiere e che sia “riconoscibile“ senza compromessi.
Vino e vigna
In cantina la natura viene accompagnata con strumenti tradizionali nelle sue trasformazioni, senza aggiungere lieviti o altre sostanze estranee. Non vi e’ controllo della temperatura, filtrazioni o stabilizzazioni fisico chimiche.
Il primo Uovo di Nomblot in Sicilia è arrivato a Lipari, contenitore ideale per far riposare il vino e ossigenarlo in modo controllato grazie alle microporosità del cemento alimentare non vetrificato.
Diario di campagna
Utilizziamo attrezzi semplici per il lavoro in vigna: innesto invernale, fresatura della vigna… e tante soddisfazioni!
Il nostro territorio
Il terreno è situato all’interno di un cratere spento in una zona SIC (sito di interesse comunitario).
L’origine vulcanica del terreno influenza fortemente le qualità del vino. Dal Monte il panorama rende il lavoro in vigna un po’ meno faticoso.
