La birra è una delle bevande alcoliche più antiche e più consumate al mondo e la terza bevanda più popolare in assoluto dopo l’acqua e il tè. È prodotto dalla produzione e dalla fermentazione di amidi, derivati principalmente da chicchi di cereali, più comunemente da orzo maltato, sebbene vengano utilizzati anche grano, mais (mais), riso e avena. Durante il processo di produzione della birra, la fermentazione degli zuccheri dell’amido nel mosto produce etanolo e carbonatazione nella birra risultante.
