La pasta è un tipo di alimento tipicamente composto da un impasto azzimo di farina di frumento mescolato con acqua o uova, e formato in fogli o altre forme, quindi cotto mediante bollitura o cottura al forno.

Le paste si dividono in due grandi categorie: secche (pasta secca) e fresche (pasta fresca). La maggior parte della pasta secca viene prodotta commercialmente tramite un processo di estrusione, sebbene possa essere prodotta in casa. La pasta fresca è tradizionalmente prodotta a mano, a volte con l’ausilio di semplici macchine.

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